JUSEE

Nom commun. Liqueur acide qui provient de la macération, dans l’eau, de l’écorce de chêne déjà épuisée par le tanneur, et dont on se sert pour gonfler les peaux et aider à leur débourrement.

Nous placions huit peaux dans la première cuve et nous ajoutions de l’eau avec une quantité définie de jusée.

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