MYCODERME
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Nom commun. Levure qui forme un voile à la surface des liquides alcoolisés, et transforme l’alcool en acide acétique, le vin en vinaigre.
La dénomination de mycoderme est donnée indistinctement aux champignons inférieurs et aux microbes qui se disposent sous l’apparence d’un voile ou d’une membrane à la surface d’un milieu nutritif solide ou liquide.
Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète
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