MICELLAIRE

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Adjectif. Relatif à la micelle.

La fraction chymosine est importante puisqu’elle est spécifique de la caséine se trouvant à la périphérie de l’édifice micellaire (fraction kappa).

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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