EMPRESURE
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Forme de verbe. Participe passé masculin singulier du verbe emprésurer.
La fermeté du caillé emprésuré est un élément de technologie laitière de première importance particulièrement dans la fabrication des variétés de fromage à pâte dure cuite ayant une longue période d’affinage.
Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète
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